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【急凍貨】0527 HKTVMall直播 日本北海道桃花豚 豬柳

【急凍貨】0527 HKTVMall直播 日本北海道桃花豚 豬柳

原產地：日本

重量：約400g

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商品描述

烹飪方式👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳🧑🏻‍🍳


1️⃣蜜汁煎豬柳

  1. 將豬柳切成約 2cm 厚的圓塊，用刀背輕輕拍鬆。
  2. 使用少許鹽、胡椒粉、生粉及少量油醃 15 分鐘。
  3. 中火下油，將豬柳兩面各煎約 2-3 分鐘至金黃色。
  4. 加入 1 湯匙蜜糖和少量生抽，快速拌勻至收汁即可出鍋。


2️⃣日式生薑燒

  1. 將豬柳切成薄片。
  2. 混合磨碎的生薑、味醂、生抽及少許糖。
  3. 大火快炒豬柳片至 8 成熟，倒入醬汁翻炒均勻，讓醬汁濃稠掛在肉片上即可。


3️⃣西式香草慢煎

  1. 豬柳整條或切大段，抹上鹽、黑胡椒及橄欖油。
  2. 平底鍋燒熱，放入豬柳及一塊牛油、幾瓣大蒜和迷迭香。
  3. 不斷將融化的牛油淋在豬柳上，中小火煎至各面金黃熟透（中心微粉紅最嫩，約 63°C）。取出後靜置 5 分鐘再切片。


📝烹飪小貼士📝

📍切忌過火： 豬柳是豬肉最嫩的部位，煮太久會變得乾硬。建議煮至剛好熟透即可。

📍逆紋切： 切片時觀察肉的紋理，橫切（逆紋）能讓口感更軟嫩，不會塞牙縫。

📍解凍： 若為急凍貨，建議預早一晚放於 4°C 雪櫃解凍，最能保持肉質水分。

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