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【急凍貨】0527 HKTVMall直播 日本北海道桃花豚 排骨粒

【急凍貨】0527 HKTVMall直播 日本北海道桃花豚 排骨粒

重量：約300g

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商品描述

烹飪方式👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳🧑🏻‍🍳


🟠豉汁蒸排骨


▶️醃料： 蒜末、豆豉（略搗碎）、生抽、糖、少許胡椒粉、生粉（關鍵，令肉質更滑）、最後加少許油鎖住水分。

📍排骨洗淨抹乾，加入醃料醃約 20 分鐘。

📍盤底鋪上切塊的芋頭或南瓜。

📍水滾後大火蒸 10-12 分鐘。

📍撒上蔥花即可出爐。


🟡生炒排骨


📍排骨用少許鹽、酒醃好，沾上一層薄薄的生粉（或炸粉）。

📍落鑊油炸或用氣炸鍋（180°C 約 15 分鐘）至金黃色撈起。

📍另起鍋炒香青椒、菠蘿，加入糖醋醬（茄汁、醋、糖、水）。

📍醬汁煮滾至濃稠後，將排骨回鍋快速拌勻，令每粒排骨都裹上醬汁。


🔴大蒜乾鍋排骨


📍排骨先汆水，撈起抹乾。

📍鍋中放少量油，將排骨煎至兩面金黃微焦。

📍加入大量蒜瓣、薑片、乾辣椒及一勺豆瓣醬爆香。

📍加入少許老抽上色，少許糖提鮮，翻炒至水分收乾。

📍最後加入洋蔥絲或芹菜段炒勻即可。


📝烹飪小貼士📝

📌建議提早一晚放在雪櫃普通格（0-4°C）自然解凍，可以保持肉質彈性，唔會流失肉汁。

📌桃花豚本身腥味淡，但烹調前可以用清水浸泡 15 分鐘除去血水。

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